隔着玻璃柜
一盒盒分装好的凉皮凉面
摆放的整整齐齐
透明盒里装着黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽
一排瓷盆里装着醋、芝麻酱等调料
油泼辣子在阳光下泛着琥珀光
凉皮是纯手工做的
每天只能供应五六十份
卖完就收摊
摊主介绍
不是搞饥饿营销
因为纯手工制作凉皮
要等面水沉淀
再一片片蒸制
为了保证口感
每天只能做这么多
摊主调汁时手法飞快
蒜水、香醋、芝麻酱、油泼辣子
在空中划出优美弧线
飞入小锅中
然后用筷子快速搅拌
端一碗凉皮坐在简易桌子前
筷子挑起时
凉皮裹着红油微微颤动
入口冰凉滑爽的触感直抵喉头
麦香在咀嚼中缓缓释放
辣而不燥的香气点燃味蕾
酸得开胃，咸得提鲜
面筋吸饱汁水在齿间弹跳
所有的燥热烦闷
仿佛都被这碗
手工造就的清凉与丰盈温柔抚平
凉面也是很多人的心头爱
面条裹着细腻的酱
面入口的刹那
清凉从舌尖漫向四肢百骸
咀嚼时能听见面条断裂的脆响
一碗见底
仿佛将整个夏天的燥热都吞进了肚子里
摊主说
每天不到六点就差不多卖完了
所以想吃的“红粉”
要早点去买哦
暑气正盛
一碗手工凉皮凉面下肚
胃知冷暖，心自清凉
这，便是夏日里
最动人的一碗人间烟火
小互动
本期晚安话题
#红安凉皮凉面
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晚安，好梦
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