说起糯米，相信每个中国人都不会陌生。从端午节的粽子到元宵节的汤圆，从香甜的八宝饭到软糯的糯米鸡，这种神奇的谷物早已融入我们的饮食文化。但你知道吗？不同产地的糯米，口感和风味可是天差地别！
作为一个资深吃货，我跑遍大半个中国，尝过不下二十种糯米。今天就跟大家聊聊那些让人念念不忘的"糯米明星"。
广西东兰墨米：低调的黑色贵族
首先要说的这个可能很多人都没听说过——广西东兰墨米。别看它黑不溜秋的，煮出来的饭那叫一个香！我第一次在广西农家吃到时，简直惊为天人。这种米自带一股淡淡的草木清香，口感Q弹却不粘牙。最神奇的是，它富含花青素，泡水会变成紫红色，煮出来的饭也是紫莹莹的，看着就很有食欲。
贵州惠水黑糯米：酒香不怕巷子深
贵州惠水的黑糯米在酿酒界可是鼎鼎有名。当地人说，用这种米酿的米酒，香气能飘三里地。我特意去尝过，确实名不虚传。这种糯米颗粒饱满，米香浓郁，做出来的甜酒酿甜而不腻，带着一丝若有若无的焦糖香。据说是因为当地特殊的气候和土壤条件，才造就了这么独特的风味。
展开全文
东北五常糯米：北方的软糯担当
说到糯米，怎么能不提东北？五常的糯米在北方可是数一数二的。跟南方糯米相比，它更显得珠圆玉润，煮熟后晶莹剔透，黏性适中。特别适合做打糕、年糕这类需要反复捶打的点心。记得有次在哈尔滨吃到的打糕，就是用这种米做的，软糯中带着韧劲，蘸着黄豆粉吃，那叫一个过瘾！
云南遮放米：傣族人的心头好
云南遮放米可能名气不大，但在当地傣族人心中可是宝贝。这种米粒细长，煮熟后依然粒粒分明，特别适合做竹筒饭。我有幸在傣族村寨尝过一次，米香混合着竹子的清香，再配上当地的烤肉，那滋味至今难忘。当地人告诉我，这种米产量很少，一般都是留着自家吃或者招待贵客。
浙江嘉兴糯米：粽子的灵魂伴侣
最后要说说浙江嘉兴的糯米。作为"粽子之乡"，这里的糯米可是经过千挑万选的。颗粒饱满均匀，吸水性强，煮出来的粽子米粒分明又不会太硬。每年端午节前，当地的老字号粽子店都会囤积大量这种糯米。我有个嘉兴朋友说，用外地米包的粽子，本地人一口就能吃出来差别。
其实啊，要说哪个地方的糯米最好，还真没有标准答案。就像有人喜欢软糯的，有人偏爱有嚼劲的；有人钟情浓郁的米香，有人则青睐清淡的口感。关键是要找到适合自己口味和烹饪需求的那一款。
下次买糯米时，不妨多留意下产地，或者干脆多买几种试试。说不定你会发现，原来一碗简单的糯米饭，也能吃出这么多花样来！返回搜狐，查看更多